Соленият чийзкейк е чудесен вариант за предястие, защото се приготвя лесно, изисква достъпни продукти и дава много възможности за импровизация. Ако искате да опитате това ястие през прочита на шеф Виктор Ангелов, изпробвайте предложението му за доматен чийзкейк с овче сирене и самардала. Кремообразната текстура и богатият вкус на тази рецепта със сигурност ще впечатлят любимите ви хора, а вие ще добавите още една оригинална идея към седмичното меню.
Необходими съставки за 6 порции:
- 400 г брашно
- 400 г смлени орехи
- 400 г краве масло
- 1 бр. белтък
- 10 г самардала
- 4 скилидки чесън
- 8 бр. домати
- 3 бр. шалот
- 1 връзка магданоз
- 20 мл ябълков оцет
- 400 г разноцветни чери домати
- 10 г сол
- 250 г крем сирене
- 200 г сирене „Маскарпоне”
- 100 г овче сирене
- 100 мл доматена вода
Начин на приготвяне
В купа се смесват брашното и смлените орехи. Към тях се добавят маслото, белтъкът и самардалата. Замесва се меко тесто, което се разстила във форма тарталета с големина 12 см.
Оформя се с пръсти и се надупчва с вилица. Отгоре се поставя лист пергаментова хартия и се посипва с морска сол. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.
В купа се смесват чесънът, нарязан на филийки, доматът и лукът – нарязани на кубчета, и наситненият магданоз. Овкусяват се със сол и оцет. Намачкват се и се прецеждат през фина цедка, за да се отдели течността, която също се запазва.
Мусът се приготвя като крем сиренето, маскарпонето и настърганото овче сирене се разбъркват добре заедно с отделилата се доматена вода. Мусът се прехвърля в пош.
Отцедената доматена салата се нарязва на ситно. Изпечената тарталета се пълни с муса, отгоре се аранжира с разноцветните чери домати. С две лъжички се оформя ситно накълцаната доматена салата.
Видео с всички стъпки от рецептата можете да видите в BILLA Кулинариум.
Добър апетит!
